Matthieu KaritéBravo/Laurent Basset

De Ben Robinson et Adam Glick dans les premières saisons de « Below Deck Mediterranean » à Rachel Hargrove dans son émission parent « Below Deck », le poste de chef sur un superyacht est toujours plein de personnalité, de fierté professionnelle et de drame d’équipage torride. Ce n’est pas différent pour la sixième saison de « Below Deck Med », où Mathew Shea a rejoint l’équipage du capitaine Sandy Yawn sur le Lady Michelle, apportant son sac de couteaux, bien sûr, mais aussi une multitude d’opinions fortes et la place d’honneur qui tant de chefs se sentent pour les cuisines où ils opèrent. C’est la cuisine du chef Mat — tout le monde est un visiteur.

Le karité apporte également des assaisonnements assez variés à son rôle de chef. Dans une interview exclusive avec Nicki Swift, le natif de Rhode Island nous a expliqué comment sa courbe d’apprentissage non traditionnelle – pas de formation culinaire formelle, mais beaucoup de type sur le tas – l’a préparé à cuisiner dans l’environnement hautement pressurisé de cher chartes de superyachts. Et il a définitivement ressenti la pression. « C’était intense », a déclaré Shea. « Pas comme les autres emplois que j’ai eus. »

Le chef Mat dit que l’apprentissage de la cuisine est le meilleur test culinaire

 

Mathew Shea cuisine des poivrons farcisMathew Shea/Instagram

Mathew Shea a une vision intéressante de son travail de chef professionnel opérant dans les eaux parfois risquées et toujours dramatiques de « Below Deck Mediterranean » et de sa plate-forme de la saison 6, le superyacht Lady Michelle. Comme il l’a dit à Nicki Swift dans une interview exclusive, Shea a grandi dans les cuisines. Sa mère dirigeait une école de cuisine chez elle dans le Rhode Island, et Shea savait qu’il serait chef à 12 ans. Et j’ai eu la chance de travailler en privé pendant si longtemps avec des familles qui ont plusieurs chefs avec qui je pourrais travailler. Et en travaillant sur des yachts, en voyageant, j’ai pu être dans d’autres pays et immergé dans d’autres cultures où j’ai J’ai acquis plus de connaissances que je pense que n’importe qui pourrait en apprendre dans une école de cuisine de quatre ans. »

C’est cette expérience du monde réel qu’il apporte maintenant pour servir les caprices d’invités affrétés et nourrir ses collègues membres d’équipage, et Shea est préparée et prête. « J’en sais beaucoup plus qu’eux », a déclaré Shea avec son audace typique, faisant référence à tous ces chefs travaillant dans des programmes culinaires. « [I] ont beaucoup plus d’expérience pratique que beaucoup d’entre eux. Et je peux le faire seul sur un bateau en mouvement et approvisionner le monde entier. »
Des épisodes de « Below Deck Mediterranean » sont diffusés les lundis à 21 h HE/PT sur Bravo. Les nouveaux épisodes sortiront une semaine plus tôt le lundi sur Peacock.

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