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Allumez le Food Network à tout moment et il y a de fortes chances que vous voyiez les mèches blondes platine d’Anne Burrell. La célèbre chef flamboyante est apparue comme une candidate au concours de cuisine et juge du concours de cuisine à l’invitée du roadshow, au sous-chef et même à l’hôte d’un bateau de croisière sur la chaîne alléchante depuis ses débuts en 2005.
Bien sûr, les talents culinaires de Burrell s’étendent bien au-delà de l’arène des chefs célèbres. Elle a étudié dans l’une des écoles culinaires les plus prestigieuses d’Amérique, a travaillé dans plusieurs des meilleurs restaurants de la Big Apple et a même temporairement possédé son propre restaurant. Le natif de New York a également été un favori des tabloïds grâce à un engagement rompu et une éventuelle promenade dans l’allée.
Des inspirations d’enfance et des années sabbatiques italiennes aux débuts sur petit écran et aux livres à succès, voici un aperçu de la façon dont Burrell est devenu l’une des personnalités de la télévision culinaire les plus populaires du pays.
Le héros d’enfance d’Anne Burrell était Julia Child
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Alors que la plupart des héros pour enfants sont du genre super-héros, Anne Burrell était une femme pragmatique d’âge moyen chargée d’initier l’Amérique aux merveilles de la cuisine française. Oui, la habituée de Food Network est devenue fascinée par les talents de la chef de la télévision Julia Child alors qu’elle était encore à hauteur de genou devant une sauterelle.
Burrell a expliqué à Closer Weekly : « Quand j’avais trois ans, je suis allé voir ma mère et j’ai dit : ‘Maman, j’ai une amie qui s’appelle Julie. Julie Child !’ Je la regardais tous les jours à la télévision. Elle est toujours mon idole. Je me sens en quelque sorte simpatico avec Julia parce que nous sommes toutes les deux ces grandes femmes folles et bruyantes avec une vision particulière des choses, mais avec une joie certaine dans ce que nous faisons.
Mais Burrell admirait également une déesse domestique beaucoup plus proche de chez elle : sa mère. « Ma mère était une très bonne cuisinière, et j’ai toujours aimé aider. Nous avons planté un grand jardin chaque été. Pouvoir voir les choses commencer à partir de graines et grandir était génial. Ma mère pouvait dire : ‘Sors et cueille de la laitue pour le dîner, ou déterrer des pommes de terre. C’était tellement amusant. Cuisiner pour moi a toujours été comme un projet d’art et d’artisanat avec quelque chose à manger à la fin.
Anne Burrell n’avait pas prévu de devenir chef
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Le chemin d’Anne Burrell vers la célébrité des chefs célèbres n’a pas été conçu avec précision. La blonde platine n’avait initialement jamais eu l’intention d’entrer dans le monde culinaire, et encore moins d’épouser ses paroles de sagesse sur le sujet à la télévision nationale.
Oui, nous ne pouvons pas imaginer que Burrell ait beaucoup appris sur la haute cuisine pendant ses études au Buffalo’s Canisius College. Eh bien, à moins qu’elle n’ait un génie dans la cuisine pour une colocataire de dortoir. La star est diplômée de l’institution en 1991 avec un diplôme d’anglais et de communication, mais son travail à temps partiel est l’endroit où elle a trouvé la mission de sa vie.
Burrell a cependant travaillé à des tables d’attente à temps partiel pendant ses études. Et c’est là, comme elle l’a dit plus tard à Buffalo News, qu’elle a réalisé sa véritable vocation. « Quand tu as 17 ans et que tu viens de Cazenovia, tu es censé aller à l’université, ce n’est pas vraiment pourquoi ni pour quoi », a-t-elle déclaré. « Alors j’ai en quelque sorte compris quand j’étais à Buffalo, et j’ai décroché mon premier emploi dans un restaurant chez Jimmy Mac’s. J’y ai été serveuse pendant trois ans à partir de l’âge de 19 ans, et j’ai adoré ça ! C’est là que le virus du restaurant m’a piqué. »
Anne Burrell a fréquenté le Culinary Institute of America
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Le bogue du restaurant a peut-être frappé Anne Burrell lors de son passage de serveuse chez Jimmy Mac’s, mais l’habitué de Food Network a encore attendu un certain temps pour s’engager pleinement dans l’industrie. En fait, elle a pris un emploi régulier après avoir obtenu son diplôme.
Malheureusement, comme elle l’a dit plus tard à son alma mater, le style de vie 9-5 ne lui convenait pas. Burrell a révélé qu’elle ne s’était éloignée du monde culinaire que sur les conseils de son père. Mais réalisant qu’elle était « beaucoup trop jeune pour être malheureuse », la star a rapidement décidé de donner sa démission et de poursuivre la carrière de ses rêves.
Oui, Burrell a décroché une place au prestigieux Culinary Institute of America dans sa ville natale de New York, obtenant finalement son diplôme en 1996 avec un associé en études professionnelles. Le chef a admis que cette décision n’avait pas vraiment renforcé sa crédibilité dans la rue. « Quand j’ai décidé d’aller à l’école de cuisine, être chef n’était pas cool », a-t-elle déclaré. « Les chefs n’étaient pas des rock stars à l’époque. »
Anne Burrell a perfectionné ses talents en Italie
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Anne Burrell ne s’est certainement pas reposée sur ses lauriers après avoir obtenu son diplôme du prestigieux Culinary Institute of America de New York. La favorite du Food Network s’est immédiatement rendue au pays des pâtes et de la pizza, l’Italie, pour perfectionner davantage ses compétences culinaires.
Burrell a ensuite étudié à l’Institut culinaire italien du Piémont pendant trois mois avant de faire des stages à La Bottaga de ’30, un petit restaurant toscan étoilé au guide Michelin qui n’avait qu’une seule place par soir, et au restaurant ombrien, La Taverna del Lupo. Burrell a déclaré plus tard à Italia Living : « J’ai toujours pensé que j’aimais la cuisine italienne, mais il s’avère que ce que je connaissais était en fait de la cuisine italo-américaine. Ce n’est que lorsque je suis arrivé en Italie après l’école de cuisine que je suis tombé amoureux de la vraie La cuisine italienne et l’amour et la passion que les Italiens ont pour la nourriture. »
Burrell est depuis devenue célèbre pour sa vision de la cuisine italienne, en particulier ses pâtes bolognaises, un plat dont elle est devenue étonnamment poétique lors d’une interview avec Mashed. « Le truc avec une bolognaise, c’est qu’il faut un peu de travail pour commencer », a-t-elle expliqué. « Il faut prendre son temps pour passer par tous les trucs … C’est une danse, et le cycle de vie des Bolonais, pour voir où ça commence et où ça se termine, est si émouvant. Si vous allez le faire , faites un grand pot pour pouvoir le congeler et vous l’avez. »
Anne Burrell a eu un premier travail de chef stressant
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Après son retour de son séjour italien, Anne Burrell a poursuivi sa connexion avec le pays en forme de botte en obtenant un poste de sous-chef au Felidia, l’ancien restaurant new-yorkais dirigé par l’italo-américaine Lidia Bastianich. La star de Food Network a travaillé sous Fortunato Nicotra, le chef exécutif de l’établissement dans une petite cuisine qui servait jusqu’à 350 dîners chaque soir.
Dans une interview de 2007 avec le blog Restaurant Girl, Burrell a révélé qu’elle avait trouvé l’expérience un baptême du feu. « Travailler chez Felidia a été l’un des emplois les plus difficiles que j’aie jamais eus, principalement parce que je me mettais tellement de pression », a-t-elle expliqué. « C’était mon premier emploi à New York et j’étais la seule fille dans la cuisine à côté du département pâtisserie. J’étais déterminée à travailler plus dur que les gars dans la cuisine. »
Cette bataille des sexes signifiait que Burrell n’appréciait pas son passage autant qu’elle aurait peut-être dû: « Ce qui est drôle, c’est que j’aurais probablement fait un meilleur travail et que je me serais beaucoup plus amusé si je m’étais simplement détendu à propos de tout ça . »
Anne Burrell est devenue enseignante
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Anne Burrell est passée d’étudiante à mentor lorsque, quelques années seulement après avoir obtenu son diplôme du Culinary Institute of America, elle a décroché un poste d’enseignante à l’Institute of Culinary Education de New York. Et comme elle l’a expliqué lors d’une visite au Bermuda College en 2022, la star n’a pas pris le rôle à la légère.
« Avant chaque leçon, je recherchais chaque plat que je préparais – non seulement comment faire le plat mais aussi le » pourquoi « du plat », a déclaré Burrell (via Bernews). « Il ne s’agit pas simplement d’être un » chef de recette « , il s’agit d’apprendre comment les choses se comportent et pourquoi; par exemple, » Si vous faites ceci ou ajoutez cela, cela se produira « . C’est là que vous devenez créatif. »
Et l’approche minutieuse de Burrell a certainement été appréciée par au moins un de ses élèves. S’adressant au Canisius College, le concurrent de la saison 5 de « Top Chef », Alex Eusebio, a révélé que Burrell était une figure déterminante dans sa vie. « Avec elle, j’ai toujours eu une connexion », a-t-il déclaré. « Peu de diplômés de Canisius finissent par poursuivre une deuxième carrière, encore moins une carrière de cuisinier et se croisent en le faisant. »
Mario Batali a boosté la carrière d’Anne Burrell
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La carrière culinaire florissante d’Anne Burrell a reçu un nouvel élan lorsque Mario Batali et Joseph Bastianich l’ont embauchée comme chef de leur magasin Big Apple Italian Wine Merchants, selon son profil sur Two Twelve Management. Peu de temps après, elle a reçu une invitation du premier à devenir son sous-chef dans l’émission qui la lancerait finalement à la célébrité télévisée.
En 2005, Burrell a travaillé sous Batali dans la première saison de « Iron Chef America », accumulant plus de 20 batailles différentes. « Pourquoi m’a-t-il demandé parmi les centaines de personnes qui travaillaient pour lui, je ne l’ai jamais remis en question et je n’ai jamais regardé en arrière », a admis plus tard la star à son alma mater Canisius College. « J’ai juste été très, très chanceux. »
S’adressant à Total Food Service plus d’une décennie après ses débuts à la télévision, Burrell a révélé qu’elle était toujours très impressionnée par l’homme responsable. « Mario est incroyablement intelligent. Cela me rend fou. Il peut s’asseoir et parler avec n’importe qui de n’importe quel sujet ou sujet en profondeur et vous parler des films qu’il a vus, des livres qu’il a lus, il parlera de cuisine, de politique, de religion , l’actualité. J’ai tellement appris de [him]. »
Anne Burrell a mis en sac son propre spectacle
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Anne Burrell a fait une si bonne impression lors de son passage en tant que sous-chef de Mario Batali dans « Iron Chef America », que les dirigeants de Food Network ont rapidement offert au talent sa propre émission. « Secrets of a Restaurant Chef » a été créé en 2008 et a duré neuf saisons impressionnantes avant de se terminer quatre ans plus tard, remportant une nomination aux Daytime Emmy pour le meilleur programme culinaire dans le processus.
Comme son titre l’indique, l’émission a vu Burrell donner au public des conseils sur la façon de créer des repas de qualité restaurant à la maison. La star travaillait encore au Centro Vinoteca de New York à l’époque, ce qu’elle a dit à Reuters la distinguait de beaucoup de ses collègues chefs de télévision. Ce qui me rend différente, c’est parce que je travaille dans un restaurant tous les jours », a-t-elle déclaré. « Je donne aux gens un aperçu de mon monde. Maintenant, je peux prendre ça et le partager avec tout le monde. »
Et si vous n’avez réussi à capter aucun des 115 épisodes de la série, alors Burrell a donné un conseil pratique à l’agence de presse qui peut encore être appliqué aujourd’hui : goûtez à ce que vous cuisinez. « C’est une chose si simple, mais les gens suivent une recette et ils ne goûtent pas la nourriture au fur et à mesure. Si ça n’a pas bon goût, vous pouvez vous ajuster en cours de route », a-t-elle déclaré à Reuters. « Au restaurant, on déguste toute la journée, tous les jours. »
Anne Burrell a enseigné les pires cuisiniers d’Amérique
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Après avoir reçu le bogue de l’émission de cuisine compétitive de « Iron Chef America », Anne Burrell s’est ensuite éloignée de l’ombre de Mario Batali lorsqu’elle s’est inscrite à un autre concours Food Network. Oui, le célèbre chef a été invité à apparaître dans « Worst Cooks in America », une série qui, depuis 2010, a opposé une douzaine de candidats aux compétences culinaires limitées pour 25 000 $.
Burrell a déclaré à Creative Loafing qu’elle avait trouvé l’adaptation des professionnels du mentorat aux amateurs complets plutôt écrasante au début. « C’est un ensemble de compétences totalement différent; j’ai dû aller à 180 degrés parce qu’ils ne sont même pas dans le même stade », a-t-elle déclaré. « Ces gens étaient si mauvais, et chaque saison depuis, j’ai été surpris de voir à quel point les gens sont vraiment mauvais. »
Bien sûr, Burrell est resté présent dans la série depuis. Interrogée par Mashed sur le pire plat qu’un concurrent ait jamais concocté, la star s’est souvenue d’un gars qui avait ouvert une boîte de thon. Ce qui s’est passé ensuite était un pur carburant de cauchemar culinaire. « Je ne pense même pas qu’il l’ait vraiment vidé et mélangé avec environ deux tasses de mayonnaise et un pot de », Burrell s’arrête pour un effet dramatique. « … Rachel [Ray] et je conteste cela, elle pense que c’était de la gelée de raisin. Je pense que c’était de la gelée de framboises – peu importe, dégoûtante. »
Anne Burrell s’est fait virer par Ted Allen (en quelque sorte)
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Anne Burrell a découvert en 2012 qu’il y a un inconvénient à être un chef célèbre : la presse s’intéresse plus à votre vie amoureuse qu’à vos recettes. Cette année-là, la star de « Worst Cooks in America » a fait la une des journaux par inadvertance lorsqu’elle a apparemment été dénoncée par un autre habitué de Food Network.
Lors de son apparition dans l’émission Sirius XM animée par Romaine Patterson, le présentateur de « Chopped » Ted Allen a déclaré qu’il n’allait pas « mettre une étiquette sur Anne, mais elle sort avec une femme en ce moment » (via Out). Cependant, un représentant de Burrell a déclaré plus tard à E! News que la révélation d’Allen n’était pas du tout une révélation, ajoutant que ce n’était « pas vraiment un gros problème pour elle ».
Le représentant de Burrell a également déclaré à Page Six que la chef étoilée n’avait pas l’impression d’avoir été expulsée de force. « Elle n’a pas caché sa relation. Son autre significatif est une femme très privée », a déclaré le représentant. « Ils sont ensemble depuis quelques années et passent beaucoup de temps ensemble. Ce n’est pas un secret dans le monde culinaire. »
Anne Burrell s’est fiancée à une femme
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La même année où elle a été accidentellement dénoncée par Ted Allen, Anne Burrell a demandé à son partenaire de deux ans, Koren Grievson, sa main en mariage. La star de Food Network, qui a annoncé la nouvelle via Twitter le soir du Nouvel An, a déclaré à Entertainment Tonight : « On s’est fiancés et puis j’ai été sur la route, donc c’est un peu comme : ‘Salut ma chérie, content de te voir, je Je te verrai à mon retour. J’ai l’impression d’être à la maison depuis assez longtemps pour déballer et refaire mes bagages et peut-être faire une petite sieste, puis je repars à l’aéroport. »
Le mentor des « pires cuisiniers d’Amérique » a également révélé qu’une cérémonie internationale pourrait être envisagée. « Nous devons en parler, je pense que nous pensons à un mariage à destination, peut-être à Vieques, [Puerto Rico] », a-t-elle dit. « C’est là que nous nous sommes fiancés, et la première fois que nous avons voyagé ensemble, c’était pour [Vieques]donc c’est un endroit spécial pour nous. »
Malheureusement, Burrell et Grievson n’ont pas eu leur fin heureuse portoricaine. Bien que ce dernier ait déménagé de Chicago à la Big Apple pour être avec le premier, le couple s’est finalement séparé avant de se rendre dans l’allée. Aucune des parties n’a commenté la scission au moment d’écrire ces lignes.
Anne Burrell a ensuite épousé un homme
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Anne Burrell a surpris tout le monde en 2020 lorsqu’elle a révélé qu’elle s’était fiancée, mais cette fois à un homme. Après la fin de sa relation avec son collègue chef Koren Grievson, la favorite de Food Network a commencé à sortir avec Stuart Claxton. Et cette fois-ci, elle a réussi à descendre l’allée.
Burrell et Claxton ont échangé leurs vœux à l’automne 2022 au Windridge Estates Redbarn 20 de Cazenovia, l’ancien disant à People : « Je n’arrive pas à croire que c’est vraiment là. C’est un peu surréaliste. Nous ressentons tellement d’amour et de soutien de la part de tous ceux qui viennent. » Marc Murphy, Alex Guarnaschelli et Jeff Mauro n’étaient que quelques-uns des visages célèbres présents, tandis que le somptueux repas comprenait un steak de chou-fleur rôti, des raviolis au fromage de chèvre et à la citrouille, des côtes levées braisées et un gâteau aux courgettes préparé par Buddy Valastro de « Cake Boss ». »
Burrell arborait une robe Carolina Herrera pour l’occasion et est arrivé à la cérémonie dans un cheval et une calèche. Burrell a reconnu qu’elle était peut-être allée un peu trop loin, mais qu’en fin de compte, elle s’en fichait. « Je me fiche du facteur fromage », a-t-elle déclaré. « Chaque fois que je mentionne le cheval et la calèche, Stuart rit un peu, et je me dis : « D’accord, peu importe. C’est mon moment et je veux l’avoir. » »
Anne Burrell a ouvert et fermé un restaurant en un an
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En mai 2017, Anne Burrell a réalisé un rêve de toute une vie en ouvrant son propre restaurant à New York en partenariat avec le propriétaire du bar Phil Casaceli (via Gens). Malheureusement, en l’espace d’un an, le Good Time Lounge de Phil et Anne avait définitivement fermé ses portes, selon Eater New York.
Fait intéressant, l’établissement n’a pas fermé faute de clients. Burrell a décidé de quitter l’entreprise elle-même après s’être brouillée avec Casaceli. Selon Page Six, leur relation d’affaires s’est rompue presque immédiatement, les choses finissant par devenir si mauvaises qu’ils ne pouvaient communiquer entre eux que par l’intermédiaire de leurs avocats. Un porte-parole de Burrell a expliqué: « Malheureusement, elle et Phil ont eu des divergences d’opinion au cours de leur relation commerciale qui ont rendu impossible la gestion d’un restaurant ensemble », ajoutant: « Phil et son représentant n’ont pas voulu se rencontrer jusqu’à présent pour essayer de concilier la situation . »
Casaceli a contesté cette version des événements, disant au même site : « C’est un mensonge total. Je lui ai envoyé une lettre le lundi après Thanksgiving. Je l’ai appelée, lui ai envoyé un texto et un e-mail et elle a affirmé qu’elle ne les reçois pas. » Quoi qu’il en soit, le restaurant aurait dû s’appeler Bad Time Lounge.
Anne Burrell est une auteure à succès du New York Times
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Anne Burrell a ajouté l’auteur à succès du New York Times à sa liste de réalisations en 2011 lorsque son tout premier livre, « Cook Like A Rock Star », a atteint les palmarès de l’édition. Interrogé par Channel Guide sur la signification du titre, l’habitué de Food Network a expliqué : « Il s’agit d’autonomisation. C’est comme si les chefs sont les nouvelles rock stars et que les gens sont les chefs de leurs propres cuisines, alors je veux qu’ils soient rock étoiles aussi ! »
Frappant alors que le fer était chaud, Burrell a suivi sa première incursion dans le monde du livre deux ans plus tard avec « Own Your Kitchen ». Au cours de la piste promotionnelle, la star a déclaré à Total Food Service qu’elle prenait son rôle d’auteur très au sérieux. J’aime instruire les gens dans mon écriture. Je prends très personnellement la façon dont j’écris des recettes parce que je veux vraiment que les gens réussissent », a-t-elle déclaré. « Je suis très détaillée sur la façon dont je le fais, mais je veux aussi que les gens entendent ma voix. Je veux que ce soit, quand tu lis une recette, tu as l’impression que je cuisine avec toi. »
Peut-être étonnamment, Burrell n’en a pas écrit un autre depuis. Interrogé sur la possibilité qu’un nouveau livre sorte dans les magasins par Delaware Online en 2018, le chef a répondu: « Je n’ai pas encore mis le doigt sur ce que je veux dire. J’attendrai d’avoir quelque chose à dire. »
